воскресенье, 4 мая 2014 г.

РАССОЛЬНИК РЫБНЫЙ

КЛАССИЧЕСКИЙ РЫБНЫЙ РАССОЛЬНИК



Рыбный рассольник - отличный диетический продукт, содержание рыбы в рассольнике дает организму витамин D  и фосфор, кроме того сам бульон благодатно влияет на желудок, отлично подходит для различного рода диет как диетический супчик.


 Ингредиенты для приготовления рыбного рассольника 

1 Рыба 500-600 грамм
2 Огурцы соленные или маринованные 2-3 штуки.
3 Картофель 4-6 штук среднего размера
4 Лук репчатый одна головка среднего размера
5 Перловая крупа 150-200 грамм
6 Масло растительное 50 грамм
7 Соль, специи, зелень(петрушка, укроп, кинза)
8 Сметана
9 Морковь 1-2 штуки среднего размера

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Я обычно беру судака для "Рыбного рассольника" он практически не имеет костей, чищу его, нарезаю кусками и ложу пока в холодильник. Берем 3-х литровую кастрюлю заливаем на две третьих водой, бросаем перловку и ставим на огонь, когда вода закипит, шумовкой снимаем накипь и варим до момента когда каша будет практически готова бросаем картофель нарезанный кубиками или соломкой и морковь  мелко порезанную или натертую на крупной терке, когда картофель и морковь будут практически готовы добавляем в суп рыбу и поджарку, варим ещё минут 10, после чего выключаем.
Готовим поджарку: для чего берем сковороду, выливаем в неё растительное масло, высыпаем порезанный репчатый лук и поджариваем до золотистого цвета, после чего добавляем порезанные мелко маринованные огурцы, пару минут перемешиваем и поджариваем, после чего заливаем половником бульона, даем закипеть и выливаем всю эту массу в суп. Солим, перчим, это уже по вкусу, после того как все готово, снимаем с огня засыпаем зелень и даем постоять минут 20-30!