воскресенье, 13 декабря 2015 г.

Медвежатина по-карельски

Рецепт мяса "Медвежатина по Карельски"

Карельская кухня в представляет огромное количество рецептов  из лесных даров, один из которых это мясо. Будем готовить медвежатину! Как любой дар дикой природы, мясо медведя жестковато, но правильно приготовленное ни чем, не хуже говядины, а на оборот - как говорят местные шаманы : ешь осенью медвежатину и некогда не будешь болеть.

Для приготовления "Медвежатины по карельски" вам понадобится:


1 Медвежатина 1 кг - желательно филейная часть
2  Сливки молочные 150-200 грамм
3  Лук репчатый 1 головка 
4  Чеснок 2 головки
5  Морковка
6   Черный перец, соль, лавровый листик
7  Растительное масло или смалец

Рецепт  приготовления " Медвежатины по карельски"


Готовить медвежатину не сложно, рецепт очень похож на один из рецептов приготовления оленины или говядины.
Мясо нарезаем крупными кусками 4х4 см, после чего обжариваем на большом огне до образования наружной корочки, которая не даст мясу высохнуть во время готовки.
Далее нарезаем крупно лук  и слегка обжариваем вместе с мясом, но не пережариваем до черноты, нарезаем морковь кружочками и тоже отправляем к мясу тушится.
Мясо и лук дадут сок в котором некоторое время тушим мясо, заливаем половину приготовленных сливок, доводим до кипения, бросаем чеснок, прямо целой головкой, лавровый листик, черный перец и тушим под крышкой до готовности.
 Когда мясо будет практически готово доливаем вторую порцию сливок, солим и тушим до готовности.  Приятного аппетита!




воскресенье, 29 ноября 2015 г.

Пельмени "Сибирские" классические

Вкусные пельмени своими руками


Что требуется для приготовления вкусных пельменей?  Мясо, мука, яйца, специи, соль, Но порой поражает, как из вроде простых продуктов некоторые "повара" умудряются приготовить такую "каку", извините за выражение. 
На днях пришлось перекусить в одном неплохом ресторанчике, недалеко от работы, причем готовят там, очень даже нечего.
Учитывая, что я спешил, решил по быстренькому перекусить пельмешками, заказал, сварили, принесли, начинаю употреблять и на первом же пельмене понимаю, что есть эту гадость я не буду, заказал пару горячих бутербродов, перебился и отправился на работу.
Возвращаясь после работы, я не остановился на достигнутом и отправился в супермаркет где и попытался выбрать что нибудь напоминающее пельмени.
 Выбирал, выбирал, но честно скажу, взял еще хуже продукт, чем в ресторанчике! Разозлился, пошел купил все, что требовалось для приготовления пельменей, потратил конечно пару, часов, но зато как приятно употреблять вкусные пельмешки, да еще и сделанные своими руками, да и по вкусовым параметрам они резко отличаются в положительную сторону от магазинных!

Для приготовления пельменей по "сибирски" вам понадобится:

1 Мясо - 0,5 кг свинины
2 Мясо - 0,5 кг говядины
3 Мука - 1 кг
4 Яйца куриные 2 штуки
5 Лук репчатый 1 головка
6 Соль, черный перец
7 Сметана
8 Сливочное масло
9 Уксус столовый

Рецепт приготовления пельменей по "сибирски"

Фарш

Фарш для пельменей "По Сибирски" идет из двух видов мяса: свинины и говядины, в равных пропорциях. Режим, моем мясо, отжимаем, пропускаем через мясорубку, вместе с мясом через мясорубку пропускаем и репчатый лук, солим перчим по вкусу, все перемешиваем до однородной массы, ставим в прохладное место  минут на 40.

Тесто

Берем широкую миску, всыпаем туда 3 стакана пшеничной муки, разбиваем 2 яичка, добавляем кипяченой воды, вымешиваем  до получения жесткого, но не сухого теста, нарезаем его на порции для раскатки.
  Если у вас есть пельменница как у меня, то раскатываем два коржа, на один из которых чайной ложкой выкладывается фарш по ячейкам, после чего накрываем вторым коржом  посыпаем мукой и проходимся скалкой до полного вырезания, после чего собираем отшмётки теста, а готовые пельмени вытряхиваем из формы, складываем на ровную поверхность посыпанную мукой, желательно на деревянную доску, после чего отправляем в морозилку или варится.

Если  у вас нет пельменницы, то используем старый дедовский метод : Раскатываем корж из теста, после чего режем его на широкие полосы, а их на правильные треугольники в центр которых укладываем фарш и слепливаем края сложив их вдвое, а дальше по стандартной схеме.
Готовые пельмешки бросаем в кипящую воду, варим минут 10-15 до готовности, на стол подаем со сметаной, сливочным маслом и столовым уксусом.
                                                  Приятного аппетита!










среда, 14 октября 2015 г.

Щи с грибами и мясом

Щи с курицей и грибами

Отличное первое и если не усугублять жирными частями курятины, а использовать чисто мясо, отлично подходит желающим похудеть или можно использовать как диетическое блюдо, сытное и несущее в себе большой заряд витаминов.

Для приготовления щей с курицей и грибами нам понадобится:

1 Куриное мясо (грудка) 500 грамм
2 Грибы свежие шампиньоны 250 грамм
3 Капуста пол вилка 350 -400 грамм
4 Морковь 1 штука 
5 Лук  репчатый 1 головка среднего размера
6 Картошка 2-3 среднего размера
7 Зелень петрушка, укроп,
8 Растительное масло 50 грамм
9 Соль, черный перец.

Рецепт приготовления щей с грибами и курицей

Нарезаем грудинку кусками, моем, кладём в 3-х литровую кастрюлю, заливаем на 2/3 водой и ставим вариться, когда вода закипит, снимаем накипь.
Грибы нарезаем, моем, поджариваем на растительном масле минут 10 после чего отправляем их в кастрюлю к грудинке варится.
Нарезаем капусту соломкой и картошку кубиками, отправляем в кастрюлю вариться.
Нарезаем репчатый лук и поджариваем его до золотистого цвета, после чего добавляем натертую на терке морковь, перемешиваем, еще слегка обжариваем, заливаем половником бульона и смываем поджарку в щи.
Солим, перчим, даем покипеть на малом огне минут 10 -15, после чего снимаем с огня, добавляем порезанную зелень, даем настояться под крышкой минут 10!
                                                Приятного аппетита! 



среда, 30 сентября 2015 г.

Щи классические

Щи классические из свежей капусты

"Щи"- Блюдо  русской кухни обычно включающее в своем составе капусту свежую или квашеную в зависимости от рецепта. В данном рецепте используем свежую капусту для приготовления щей!

Ингредиенты для приготовления Щей из свежей капусты:

1 Капуста пол вилка 
2 Мясо 500-600 грамм
3 Лук репчатый 1 головка
4 Морковь 1 шт
5 Масло растительное 75-100 гр
6 Соль, чёрный перец, лавровый лист,зелень
7 Сметана

Рецепт приготовления Шей из свежей капусты

Данный рецепт можно несколько изменить, например для вегетарианцев просто удалить из списка  продуктов мясо, а вместо него добавить картофель, суть по большому счету не измениться. 
Режем, моем мясо, ставим варится, когда вода закипит снимаем накипь, уменьшаем огонь. 
 Пока мясо варится, нарезаем капусту соломкой или можно использовать  шинковку , нарезаем морковь по своему усмотрению, я лично натираю на крупной терке, после чего переходим к поджарке: для чего разогреваем сковородку,спрыскиваем растительным маслом всыпаем и жарим до желтоватого цвета лук, после чего добавляем морковь и тушим под крышкой минут 10, после чего  заливаем половник бульона и смываем поджарку в щи, солим , перчим, добавляем лавровый листик. даем покипеть под крышкой минут 5-7 снимаем с огня, добавляем зелень, даем настоятся минут 10-15! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !



пятница, 25 сентября 2015 г.

Борщ красный с болгарским перцем и томатами

Красный борщ с томатами и болгарским перцем

Делюсь рецептом одного из вкуснейших борщей, которые я когда либо пробовал .
Вообщем не чего особенного, но добавление болгарского перца вносит свою изюминку в вкусовые особенности этого борща!

Ингредиенты для приготовления борща:

1 Мясо или суповый набор 500 -600 грамм
2 Белокочанная капуста четверть вилка среднего размера
3 Болгарский перец 1-2 штуки
4 Лук репчатый 1 головка среднего размера
5 Морковь 1 штука 
6 Томаты  2-3 среднего размера
7 Зелень, соль, специи
8 Масло растительное 50 грамм
9 Свекла 1 штука среднего размера

Рецепт приготовления борща с болгарским перцем и томатами:

Перво, наперво ставим варится свеклу, не чистя, только помыв, далее берём 3 литровую кастрюлю кладем  мясо, предварительно его порезав и помыв, ставим варится, когда вода закипит снимаем накипь. варим мясо практически до готовности.
Пока мясо и свекла варятся нарезаем капусту - тонкими полосками, болгарский перец  очищаем от плодоножки и семян, нарезаем тонкими полосками, морковь чистим, моем, натираем на тёрке или можно порезать. Томаты обдаем кипятком,  снимаем шкурку, нарезаем кубиками или дольками.
Варёную свеклу чистим от шкуры, натираем на крупной терке.
Репчатый лук чистим, моем, отправляем его жарится.  Когда лук начнет желтеть, всыпаем порезанные томаты, морковь и болгарский перец, пассеруем всю эту массу под крышкой на малом огне минут 10.
Мясо почти готово, добавляем порезанную капусту и варим минут 10-15, после чего добавляем поджарку , солим перчим, даём покипеть под крышкой еще минут 10 
Снимаем с огня, добавляем зелень и натертую свеклу, даем настоятся минут 10-15.
                                                           Приятного аппетита!


     

  

вторник, 8 сентября 2015 г.

Уха Царская классическая

Царская уха классическая 

Многие путают уху и рыбный суп! В чём отличие? Классическая уха готовится на костре и имеет специфический запах костра! Настоящего костра! А рыбный суп готовится на плите и даже добавка жидкого дыма не дает того особенного вкуса.

Ингредиенты для приготовления ухи:

1 Картофель 4-5 штук 
2 Морковь 1 штука
3 Лук репчатый 1 головка
4  Рыба для бульона подходит любая сорная рыба - плотва, окунь, уклейка, мелкий подлещик.
5 Рыба для употребления - судак, карп, крупный окунь, красная рыба .
6 Зелень петрушки, укропа.
7 Водка 30 грамм
8 Соль, черный перец, коренья

Рецепт приготовления  "Царской ухи"

Первым делом варим бульон. для чего берем сорную рыбку, чистим, моем, варим буквально 10-15 минут, после чего процеживаем через марлю, чтоб очистить от возможных косточек.
Ставим обратно на огонь бульон и отправляем  в него варится картофель, морковь порезанную соломкой или кружочками и лук очищенный от шелухи и порезанный на 4  части.
Когда картофель будет готов бросаем куски рыбы почищенные и порезанные за ранние , солим, перчим, добавляем коренья. 
Даем покипеть под крышкой  пять минут, после чего добавляем зелень, перемешиваем, заливаем 30 грамм водки и закрываем крышку. Снимаем с огня, даем настоятся  минут 10-15.


   

воскресенье, 6 сентября 2015 г.

Котлеты из свинины

Котлеты из свинины  классические 

Не знаю, как  кто, а я мясоед!  И рецептов приготовления мяса знаю огромное множество, хочу поделится одним из вариантов приготовления котлет из свинины! Для приготовления которых понадобится мясо свинины средней жирности, лук , чеснок, вообщем все как обычно...


Ингредиенты для приготовления котлет из свинины

1 Шейка свиная 0,7 -1 кг
2 Лук репчатый 2-3 головки
3 Чеснок 0,5 головки 
4 Соль, черный перец
5 Яйцо куриное 2 штуки
6 Пару кусков сухого белого хлеба
7 200 грамм подсолнечного масла

  Рецепт приготовления котлет из свинины

Мясо шейки подходит идеально, так как котлеты из свиной шейки получаются очень нежные и  с неповторимым вкусом.  Режим мясо, моем, пропускаем через мясорубку, ту же операцию проводим с луком, чесноком и предварительно замоченным белым хлебом.
Все перемешиваем добавляем куриные яйца, солим, перчим, ещё раз перемешиваем до общей массы и ставим в прохладное место минут на 30-60.
Я лично не использую планировочные сухари или муку, а просто  беру столовую ложку и формую ей котлеты, после чего обжариваю, складываю в казанчик,  добавляю 100 грамм темного пива и парю под крышкой минут 20-30.
Приятного аппетита!




вторник, 25 августа 2015 г.

Котлеты классические

Котлеты из смешанного фарша

Рецептов приготовления котлет огромное количество, но выкладываю классический вариант, а дальнейшие усовершенствования вы сможете внести сами! Рецепт подходит как для домашнего приготовления, так и для ресторанов.

Ингредиенты для приготовления котлет из смешанного фарша:

1 Свинина 0,5 кг
2 Говядина 0,5 кг
3 Лук репчатый 2 головки
4 Чеснок 0,5 головки
5 Черный перец, соль
6 Масло растительное 150 грамм
7 Яйца куриные 2 штук

Рецепт приготовления котлет из смешанного фарша

Моем, режем мясо, чеснок, лук! 
Пропускаем все через мясорубку,  солим, перчим, добавляем яички, перемешиваем, ставим в прохладное место.
Разогреваем сковородку наливаем масло и преступаем к жарке котлет.
Формуем котлеты столовой ложкой и выкладываем на сковородку, обжариваем на большом огне, после чего складываем наши котлетки в котелок, в который добавляем пинту воды и после того как все котлеты будут готовы парим под закрытой крышкой минут 10-15!

Стейк свиной в темном пиве

Свиной стейк в темном пиве

Стейк - пласт мяса замаринованный и пожаренный на сковородке. С одним из вкуснейших рецептов приготовления стейков меня познакомил повар из Баварии. Так то не чего сложного, но мясо жариться в темном пиве, очень вкусно  хочу вам сказать получается.

 Для приготовления стейка на темном пиве нам понадобится:

1 Стейк свиной 
2 Лук репчатый
3 Темное пиво 200 грамм
4 Соль, черный перец, горошина душистого перца
5 Масло подсолнечное 50-75 грамм

Рецепт приготовления стейка из свинины:

 Нарезаем мясо  большими плоскими кусками толщиной 1,5-3 см и размером 15х15 см, моем, натираем мясо черным перцем и солью, добавляем горошину душистого перца, нарезаем лук мелко и посыпаем мясо, ставим его на часик в прохладное место.
Наливаем масло подсолнечное на сковородку, слегка нагреваем и выкладываем наши стейки жарится. Обжариваем на большом огне до появления румяной корочки, после чего заливаем пиво на 2 пальца от дна и уменьшаем огонь до маленького, закрываем крышкой и готовим 25-35 минут. В процессе жарки стейки переворачиваем и поливаем  образовавшимся соусом. 
По готовности подавать с томатным соусом и салатом из капусты, картофелем фри.




понедельник, 24 августа 2015 г.

Шашлык классический из свиной шейки

Шашлык из свиной шейки классический

Что может быть проще, чем замариновать мясо, да и поджарить его на углях, но и этот вопрос требует особого внимания. Обычно свиная шейка -это отличное мясо для приготовления шашлыка, особенно хороши это прослойки сала, которые не дают мясу высохнуть, если конечно во время жарки не пересушить мясо.

Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины:

1 Свиная шейка 1,5-2 кг
2 Лук репчатый 2-3 головки среднего размера  
3 Черный перец,соль, несколько горошин душистого перца
4 Помидоры  среднего размера
5 Кетчуп или другой томатный соус

Рецепт приготовления шашлыка из свиной шейки

Мясо нарезаем кусками 4х4 сантиметров, моем, пересыпаем специями исолью, пересыпаем луком заранее порезанным кольцами, все это отправляем в прохладное место мариноваться часа на 3-4.
Разжигаем мангал, доводим угли до кондиции, насаживаем мясо по образцу кусок мяса-кольцо лука- кольцо томата и жарим поливая остатками маринада до готовности.




Шашлык из говядины

Шашлык из говядины - западно-европейская кухня 

Шашлык из говядины требует дополнительного ингредиента во время мариновки для размягчения мяса.
Не секрет, что говяжье мясо, как и мясо других парнокопытных жёстковато и требует более длительной термической обработки, по этому и используем секретный ингредиент для размягчения мяса.

 Для приготовления шашлыка из говядины нам понадобится:

1 Мясо говядины 1,5 - 2 кг
2 Лук репчатый 2-3 головки
3 Черный перец, соль
4 Томаты среднего размера 1кг
5 Кетчуп или соус
6 Горчица 1 чайная ложка

Рецепт приготовления шашлыка по западно-европейски:

Для приготовления  шашлыка из говядины моем мясо, нарезаем его кусками  3 х 4 см, солим перчим, обмазываем горчицей, перебрасываем порезанными кольцами репчатого лука, плотно  накрываем крышкой или тарелкой и слегка придавливаем, оставляем на несколько часов мариноваться в прохладном месте, через часик желательно перемять мясо.
Разводим огонь, пока созревают угли, режем томаты кружочками и преступаем к насадке мяса на шампура. 
Насаживаем кусок мяса, кружок лука, кружок томата и тд..в такой последовательности.
Угли созрели, мясо насажено - жарим! Когда мясо будет готово сдабриваем его  кетчупом или другим соусом, отлично в качестве гарнира подходит салат из свежей капусты!.


среда, 19 августа 2015 г.

Шашлык из баранины

Шашлык по грузински!

Что такое шашлык? Это мясо пожаренное на костре! А вот способов мариновки очень много. Самый классический способ это мясо перетерается смесью соли и черного перца, но есть и более извращенные рецепты с использованием - кефира, минеральной воды, уксуса! Ну, кто на что горазд!

Для приготовления шашлыка по грузински нам понадобится:

1 Мясо барашка 2 кг
2 Лук репчатый 2 головки среднего размера
3 Перец черный, соль, 1 лавровый листик
4 Помидоры 0,5 кг
5 Кетчуп

Рецепт приготовления шашлыка классического по грузински из баранины:

Филейную часть барашка нарезать крупными кусками 4-5 см, помыть , сложить в емкость в которой будете мариновать, перетереть смесью соли и черного перца ( смесь -2 к 1)  и самое главное побольше репчатого лука нарезанного сразу кольцами ( его можно будет потом использовать для шашлыка) перебросать мясо так, чтоб лук был везде)))))! 
Отправляем мариновать мясо в холодильник на 3-4 часа можно и больше, но только свежесть лука уйдет...
Итак мы развели костер в мангале, угли уже красные, можно выкладывать на жарку мясо!
Перед тем как насаживать мясо на шампуры нарезаем томаты кружочками и преступаем к насадке мяса.
 Берем шампур насаживаем кусок мяса, после кружочек лука, кружочек томата! В подобном варианте насаживаем  все остальные шампура и выкладываем на мангал жарится!
Постоянно переворачивая  и поливая остатками маринада разбавленного  водой или вином.
Подаем шашлык с кетчупом  и капустным салатом на гарнир!
          



воскресенье, 16 августа 2015 г.

Шашлык из курицы - Barbecue of chicken

Барбекю из филе птицы

Шашлык из курицы или как это привыкли называть англоговорящие barbecue of chicken, распространённое по всей земле блюдо. Вариантов приготовления огромное множество, но как сказал мой знакомый мясник: Для мариновки мяса нужен репчатый лук, черный перец и соль, а все остальное только ухудшает качество и вкус мяса!

Ингредиенты для приготовления шашлыка из филе птицы:

1 Филе птицы 1 кг
2 Лук репчатый 2 крупных головки
3 Майонез типа - "Провансаль"
4 Черный перец, соль
5 Томаты 600 грамм среднего размера
6 Шампура и угли для костра 
7 Кетчуп или соевый соус

Рецепт приготовления барбекю из мяса курицы:

Филе курицы помыть, очистить от костей и хрящей, нарезать кусочками 2/3 см.
Приготовить смесь из черного перца, соли и майонеза -1 к 2 к 5
Нарезать лук кольцами.
На дно емкости для мариновки мяса укладываем слой лука.
Кусочки мяса обмазываем нашей смесью и складываем в емкость для мариновки на лук, после того как все мясо будет уложено в емкость покрываем его второй частью порезанного  лука и накрываем крышкой, ставим в прохладное место минут на 30 хотя бы, но чем дольше, тем лучше, но без фанатизма! Обычно я мариную мясо в этой смеси 5-6 часов и получается идеально. 
Режем томаты кружочками.
Насаживаем  на шампур в прокладку мясо-лук-томат и жарим на углях минут 20 постоянно переворачивая шампура! 



вторник, 30 июня 2015 г.

Пельменный суп

Пельменный суп - быстро и вкусно!

Пельменный супчик - это наверное самый простой  суп из всех,  приготовить который сможет даже ребёнок, но само по себе сочетание мяса и картошки с поджаренным луком, сдобренные сметанной и мясным бульоном, можно приготовить буквально за 15-20 минут.


Ингредиенты  для приготовления пельменного супа

1 Пельмени смешанные 0,5 кг
2 Картофель 2-3 шт
3 Лук репчатый 1 гол.
4 Зелень, специи, соль
5 Сметана 


Рецепт приготовления пельменного супа

Самое главное в пельменном супе это пельмени, по этому от качества пельменей зависит и качество супа.
 Самые лучшие пельмени - это пельмени сделанные дома, а магазинные оставляют желать лучшего и редко когда  могут конкурировать с домашними.
 Берем 3-х литровую кастрюлю заливаем на две трети водой ставим на огонь.
Пока вода греется чистим картофель, режем его кубиками, моем и отправляем варится.
 Лук репчатый почистить от шелухи, помыть, нарезать для поджарки. Поджариваем лук до золотистого цвета.
Проверяем картофель, он должен быть наполовину готов, когда отправляем варится пельмени, когда они всплывут заправляем суп поджаркой из лука и даем покипеть на малом огне минут 10, Добавляем зелень, соль, специи по вкусу.  Разливаем по порционным тарелкам сдабриваем сметанной!
                                                    Приятного аппетита! 






воскресенье, 28 июня 2015 г.

Шашлык из курицы

Шашлык из филе птицы! 

Шашлык из филе птицы, одно из древнейших  блюд, которому не одна сотня лет. Различные народы готовят барбюкю из птицы по своим историческим рецептам, хочу поделится одним из секретных рецептов от лучших гратарщиков Азии!

Для приготовления шашлыка из птицы нам понадобится:

1  Филе птицы 1 килограмм
2  Лук репчатый 2 головки среднего размера
3  Черный перец
4  Соль
5  Майонез 250 грамм
6  Лимон 1 штука
7  Томаты 5-6 шт 

Рецепт приготовления шашлыка из филе птицы:

Для нашего рецепта подойдет любое филе птицы, самое главное учесть,  если филе дикой птицы, то обычно оно требует более длительного приготовления.
Нарезаем филе птицы кусками примерно 2\3 см , солим, перчим, выжимаем сок лимона и перемешиваем. Перекладываем мясо кольцами лука и даем постоять минут 30, после чего заливаем майонез, опять перемешиваем и ставим в прохладное место часа на 3, можно больше.
Дальнейшие действия просты : разжигаем костер, доводим до углей, насаживаем мясо на шампура прокладкой - мясо - лук - кружок помидоры. Жарим на углях до готовности, поливая оставшимся соком, обычно минут 10-15, если куски не больше 2х2!  Готовое мясо можно сдобрить рядом соусов и кетчупов, подавать можно с гарниром из свежей капусты.




суббота, 6 июня 2015 г.

Свекольник

Свекольник - первое блюдо


Свекла один из самых полезных овощей известных человеку. Огромное наличие полезных веществ содержащееся в этих корнеплодах, выводят свеклу на первые места по использованию не только в пищу, но и как целебного овоща.

Продукты для приготовления "Свекольника":

1 Свекла 250-300 грамм
2 Картофель 3-4 среднего размера
3 Морковь 1 штука
4 Мясо 450-600 грамм
5 Лук репчатый 1 головка
6 Зелень,соль, специи
7 Томатная паста или томаты 

Рецепт приготовления "Свекольника"

Самое наверно первое это ставим свеклу вариться не чистя от кожуры.
Моем режем мясо, бросаем в кастрюлю заливаем водой, ставим варится.
Когда мясо будет  почти готово, бросаем почищенный и порезанный картофель, солим.
Готовим поджарку - порезав лук, жарим его до золотистого цвета, добавляем почищенную и натертую на крупной терке  морковь, чуть тушим вместе с луком, заливаем бульоном и смываем все в свекольник. 
Берем сваренную свеклу, чистим от кожуры и натираем на крупной терке в свекольник, можно свеклу порезать соломкой или кубиками, это не столь важно, добавив свеклу, добавляем зелень петрушки, листик леуштяна, даем постоять минут 15-20!
                                       Приятного аппетита! 



пятница, 5 июня 2015 г.

Греческий салат

Настоящий "Греческий" салат

Салат "Греческий" знаменит на весь мир, его можно встретить в различных местечках нашей планеты. Очень многие сетуют на использование греческого сыра "Фета" для получения наиболее точного рецепта, но очень часто его заменяют брынзой, так как не все имеют доступ к греческому сыру "Фета".
 

Ингредиенты для приготовления салата "Греческого"

1 Помидоры 2 шт
2 Огурцы 2 шт
3 Перец сладкий 1 шт
4 Маслины без косточек 10-15 шт
5 Сушенный орегано 
6 Сыр "Фета"
7  Лук репчатый 1 шт
8  Масло оливковое 10-15 грамм
9 Соль

Рецепт приготовления "Греческого" салата"


Обычно ингредиенты для "Греческого салата" нарезают крупно, аж  не понятно салат это или просто блюдо в которое накидали крупно рубленых овощей. 
Так что нарезаем крупными дольками помидоры, крупными кусками нарезаем сладкий перец,
Чистим,  режим огурцы, добавляем в салат, всыпаем и перемешиваем с салатом маслины, лук репчатый, солим, перемешиваем,заправляем оливковым маслом.
Сыр "Фета" нарезать ломтиками и выложить по два куска на порцию, взбрызнуть оливковым маслом, посыпать сухим орегано, можно украсить  салат веточкой мяты.



Салат "Селедка под шубой"

"Селедка под шубой" - салат из копилки Бабушкины рецепты

Один из знаменитых салатов бывшего постсоветского пространства, это конечно салат "Селедка под шубой". Какой может быть новый год или другой большой праздник без этой всеми любимой закуски. По этому и решил поделится рецептиком этого явства.

Для салата "Селедка под шубой" понадобится:

1 Филе селёдки 150-200 грамм
2 Картофель 1-2 штуки
3 Морковь 1 штука среднего размера
4 Лук репчатый 1 шт
5 Майонез 150-200 грамм
6 Зелень петрушки
7 Свекла 1 шт

Рецепт приготовления салата "Селедка под шубой"

Отвариваем картофель, свеклу, морковь до готовности, даем остынуть.
Нарезаем филе селёдки мелкими кусочками, Очищаем картошку и яйца.
Берем емкость предназначенную для салата и приступаем к сборке.
На крупной терке натираем слой картофеля около 1 сантиметра, далее укладываем мелко нарезанную селёдку таким же слоем, сверху лук, за ними на терке слой морковки и свеклу.
Слои промазываем майонезом, после чего ставим в прохладное место на несколько часов, чтоб шуба пропиталась.






суббота, 30 мая 2015 г.

Салат "Столичный"

Салат "Столичный Классический"

Салат "Столичный" практически не чем, не отличается от всеми любимого знаменитого салата "Оливье". Разница заключается только в использование определенного мяса , хотя так можно названий напридумывать, по каждому виду мяса название))))).

Для приготовления салата "Столичный" нам понадобится:

1 Яйца куриные 4-5 штук
2 Картофель 2 штуки среднего размера
3 Морковь 1 штука
4 Мясо - Язык говяжий или свиной 200-250  грамм
5 Огурцы  соленные 1-2 
6 Майонез 150-200 грамм 
7 Зелень петрушки, кинзы 
8 Зелень репчатого лука
9 Горошек зеленый консервированный 

Рецепт приготовления салата "Столичный Классический"

Для начала отвариваем :язык говяжий или свиной, яйца куриные в крутую, картофель и морковь до готовности. 
Когда все наши ингредиенты готовы и остыли начинаем нарезку нашего салата. Размер нарезки на ваше усмотрение, после нарезки -
Смешиваем все наши главные ингредиенты в общую массу и заливаем майонезом, перемешиваем, украшаем зеленью петрушки или кинзы.