среда, 30 сентября 2015 г.

Щи классические

Щи классические из свежей капусты

"Щи"- Блюдо  русской кухни обычно включающее в своем составе капусту свежую или квашеную в зависимости от рецепта. В данном рецепте используем свежую капусту для приготовления щей!

Ингредиенты для приготовления Щей из свежей капусты:

1 Капуста пол вилка 
2 Мясо 500-600 грамм
3 Лук репчатый 1 головка
4 Морковь 1 шт
5 Масло растительное 75-100 гр
6 Соль, чёрный перец, лавровый лист,зелень
7 Сметана

Рецепт приготовления Шей из свежей капусты

Данный рецепт можно несколько изменить, например для вегетарианцев просто удалить из списка  продуктов мясо, а вместо него добавить картофель, суть по большому счету не измениться. 
Режем, моем мясо, ставим варится, когда вода закипит снимаем накипь, уменьшаем огонь. 
 Пока мясо варится, нарезаем капусту соломкой или можно использовать  шинковку , нарезаем морковь по своему усмотрению, я лично натираю на крупной терке, после чего переходим к поджарке: для чего разогреваем сковородку,спрыскиваем растительным маслом всыпаем и жарим до желтоватого цвета лук, после чего добавляем морковь и тушим под крышкой минут 10, после чего  заливаем половник бульона и смываем поджарку в щи, солим , перчим, добавляем лавровый листик. даем покипеть под крышкой минут 5-7 снимаем с огня, добавляем зелень, даем настоятся минут 10-15! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !



пятница, 25 сентября 2015 г.

Борщ красный с болгарским перцем и томатами

Красный борщ с томатами и болгарским перцем

Делюсь рецептом одного из вкуснейших борщей, которые я когда либо пробовал .
Вообщем не чего особенного, но добавление болгарского перца вносит свою изюминку в вкусовые особенности этого борща!

Ингредиенты для приготовления борща:

1 Мясо или суповый набор 500 -600 грамм
2 Белокочанная капуста четверть вилка среднего размера
3 Болгарский перец 1-2 штуки
4 Лук репчатый 1 головка среднего размера
5 Морковь 1 штука 
6 Томаты  2-3 среднего размера
7 Зелень, соль, специи
8 Масло растительное 50 грамм
9 Свекла 1 штука среднего размера

Рецепт приготовления борща с болгарским перцем и томатами:

Перво, наперво ставим варится свеклу, не чистя, только помыв, далее берём 3 литровую кастрюлю кладем  мясо, предварительно его порезав и помыв, ставим варится, когда вода закипит снимаем накипь. варим мясо практически до готовности.
Пока мясо и свекла варятся нарезаем капусту - тонкими полосками, болгарский перец  очищаем от плодоножки и семян, нарезаем тонкими полосками, морковь чистим, моем, натираем на тёрке или можно порезать. Томаты обдаем кипятком,  снимаем шкурку, нарезаем кубиками или дольками.
Варёную свеклу чистим от шкуры, натираем на крупной терке.
Репчатый лук чистим, моем, отправляем его жарится.  Когда лук начнет желтеть, всыпаем порезанные томаты, морковь и болгарский перец, пассеруем всю эту массу под крышкой на малом огне минут 10.
Мясо почти готово, добавляем порезанную капусту и варим минут 10-15, после чего добавляем поджарку , солим перчим, даём покипеть под крышкой еще минут 10 
Снимаем с огня, добавляем зелень и натертую свеклу, даем настоятся минут 10-15.
                                                           Приятного аппетита!


     

  

вторник, 8 сентября 2015 г.

Уха Царская классическая

Царская уха классическая 

Многие путают уху и рыбный суп! В чём отличие? Классическая уха готовится на костре и имеет специфический запах костра! Настоящего костра! А рыбный суп готовится на плите и даже добавка жидкого дыма не дает того особенного вкуса.

Ингредиенты для приготовления ухи:

1 Картофель 4-5 штук 
2 Морковь 1 штука
3 Лук репчатый 1 головка
4  Рыба для бульона подходит любая сорная рыба - плотва, окунь, уклейка, мелкий подлещик.
5 Рыба для употребления - судак, карп, крупный окунь, красная рыба .
6 Зелень петрушки, укропа.
7 Водка 30 грамм
8 Соль, черный перец, коренья

Рецепт приготовления  "Царской ухи"

Первым делом варим бульон. для чего берем сорную рыбку, чистим, моем, варим буквально 10-15 минут, после чего процеживаем через марлю, чтоб очистить от возможных косточек.
Ставим обратно на огонь бульон и отправляем  в него варится картофель, морковь порезанную соломкой или кружочками и лук очищенный от шелухи и порезанный на 4  части.
Когда картофель будет готов бросаем куски рыбы почищенные и порезанные за ранние , солим, перчим, добавляем коренья. 
Даем покипеть под крышкой  пять минут, после чего добавляем зелень, перемешиваем, заливаем 30 грамм водки и закрываем крышку. Снимаем с огня, даем настоятся  минут 10-15.


   

воскресенье, 6 сентября 2015 г.

Котлеты из свинины

Котлеты из свинины  классические 

Не знаю, как  кто, а я мясоед!  И рецептов приготовления мяса знаю огромное множество, хочу поделится одним из вариантов приготовления котлет из свинины! Для приготовления которых понадобится мясо свинины средней жирности, лук , чеснок, вообщем все как обычно...


Ингредиенты для приготовления котлет из свинины

1 Шейка свиная 0,7 -1 кг
2 Лук репчатый 2-3 головки
3 Чеснок 0,5 головки 
4 Соль, черный перец
5 Яйцо куриное 2 штуки
6 Пару кусков сухого белого хлеба
7 200 грамм подсолнечного масла

  Рецепт приготовления котлет из свинины

Мясо шейки подходит идеально, так как котлеты из свиной шейки получаются очень нежные и  с неповторимым вкусом.  Режим мясо, моем, пропускаем через мясорубку, ту же операцию проводим с луком, чесноком и предварительно замоченным белым хлебом.
Все перемешиваем добавляем куриные яйца, солим, перчим, ещё раз перемешиваем до общей массы и ставим в прохладное место минут на 30-60.
Я лично не использую планировочные сухари или муку, а просто  беру столовую ложку и формую ей котлеты, после чего обжариваю, складываю в казанчик,  добавляю 100 грамм темного пива и парю под крышкой минут 20-30.
Приятного аппетита!