вторник, 28 февраля 2017 г.

Пять простых не сладких начинок для блинов

Простые начинки для блинов

Блинчики очень популярны как со сладкой начинкой, так и несладкой! Сегодня будем готовить не сладкую, но очень вкусную и простую начинку для блинов! Подобные блинчики отлично подходят как на завтрак, так и даже для праздничных столов, выездов на природу, ужин и обед, как самодостаточное блюдо.

Не сладкие начинки для блинчиков

Мясная

Ингредиенты:
1. Мясо отваренное - говядина, свинина, баранина, крольчатина  250-350 грамм
2. Лук репчатый 2 головки
3. Соль, черный перец 
4. Подсолнечное масло или сливочное, можно использовать  смалец
Приготовление: 
Отвариваем мясо, мелко режем, можно пропустить через мясорубку.
Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем помельче, поджариваем на сковородке до золотистого цвета, добавляем мясо, солим перчим, перемешиваем и томим еще минуток 7-8, после чего даем остынуть и выкладываем небольшими порциями на блин, размазываем и заворачиваем.

Печёночная

Ингредиенты:
1. Печень (куриная, говяжья, свиная) 500 грамм
2, Пару яиц 
3. Лук репчатый одна головка
4. Морковка 1 штук крупная
5. Черный перец, соль
Приготовление:
Отвариваем отдельно печень, морковь, яйца. Поджариваем до золотистого цвета лук. Очищаем яйца от скорлупы и морковь от кожуры. Все наши ингредиенты пропускаем через мясорубку, солим, перчим, ещё раз перемешиваем и начиняем блины.

Сыр с колбасой

Ингредиенты:
1. Колбаса 250-300 грамм
2. Сыр твердых сортов 75-100 грамм
3. Майонез типа провансаль 2-3 столовых ложки
Приготовление:
Натираем на крупной терке сыр, мелко режем или пропускаем через мясорубку колбасу, смешиваем, добавляем майонез, размешиваем до однородной массы, начиняем блины.

С грибами

Ингредиенты:
1. Грибы 300 грамм (шампиньоны, вешанки, рядовка)
2. Лук репчатый одна головка
3. Соль, черный перец
Приготовление:
Моем, нарезаем грибы, поджариваем добавляем лук, еще чуток жарим до момента прозрачности лука, солим перчим, даем остынуть, начиняем блины.

Яичная

Ингредиенты:
1. Яйца птицы десяток
2. Лук порей пучок
3. Майонез 2-3 столовых ложки
4. Соль
Приготовление:
Отвариваем яйца, очищаем от скорлупы, мелко режем. Лук порей моем, нарезаем, всыпаем в порезанные яйца, сдабриваем майонезом, солим, перемешиваем, начиняем блины.

понедельник, 20 февраля 2017 г.

Блинчики на молоке



Рецепт вкусных блинчиков на молоке

Масленица! У всех на кухнях шкварчат блинчики! Рецепт приготовления практически у всех одинаковый, а начинки уже кто на что горазд! Для тех кто подзабыл, а может не когда не жарил вкусные блинчики, делюсь простым и легким рецептом!

Ингредиенты для приготовления вкусных блинчиков на молоке:

1. Мука пшеничная 2 стакана
2. Молоко один литр
3. Яйца куриные 2 штуки 
4. Соль половинка чайной ложки
5. Сахар 2 столовые ложки с горкой
6. Растительное масло 100 грамм ( можно использовать сливочное масло или смалец)

Рецепт приготовления блинчиков на молоке:

Для начала берём кастрюльку литра на два, вливаем в неё молоко,  добавляем яйца ( но без скорлупы), соль, сахар и столовую ложку растительного масла, перемешиваем до однородной массы и начинаем потихоньку всыпать муку, ваша задача довести блинную массу до состояния чуть гуще растительного масла.
 Начинаем жарить, для чего берем желательно блинницу, если нет таковой, то обыкновенную сковородку небольшого размера, промазываем её маслом, берём обыкновенный стандартный половник и зачерпнув блинной массы где то половину, заливаем дно сковородки тонким слоем.
Когда блин сверху схватился лопаткой аккуратно переворачиваем его на другую сторону. 
Готовые блины подаем со сметаной, медом, вареньем, повидлом, красной икрой или можно приготовить различные виды начинок! 





Шницель из свинины



Вкусный шницель из свинины


Разновидностей шницеля огромное  множество, но все эти разновидности объединяет схема приготовления. В данном случае делюсь с вами немецким рецептом приготовления, так как он мне показался кроме того, что наиболее вкусным, так и более оригинальным. Классическим вариантом  считается приготовления шницеля из телятины, но его готовят из разных видов мяса и даже ряда овощей.

Ингредиенты для приготовления шницеля из свинины на сковородке:


1. Свиное мясо 350-500 грамм
2. Мука пшеничная стакан
3. Яйца куриные 2 штуки
4. Сыр твердых сортов 70-100 грамм
5. Масло растительное или смалец
6. Черный перец, соль

Рецепт приготовления шницеля из свинины на сковородке:

Берём подходящий для нарезки пластами кусок свиного мяса, нарезаем его пластинами по 1 сантиметру примерно, отбиваем без особого фанатизма, солим слегка, перчим и оставляем минут на 30-40, можно конечно и сразу начать его готовить, но лучше, что постоял.
Пока мясо маринуется натираем сыр на мелкой тёрке, разбиваем в ту же посуду с натертым сыром яйца и тщательно перемешиваем до однородной массы.
В другую тарелку насыпаем пшеничную муку для обвала мяса.
Наливаем на сковородку масло и разогреваем до кипения , причем не надо жадничать с маслом, его должно быть много.
Далее берем пласт мяса обволакиваем его муке, после чего тоже проделываем в яйце с сыром, а потом опять в муке, после чего отправляем его жариться на сковородку. Обжариваем каждую сторону буквально 2 - 3 минуты. Наш шницель готов! Подаем с гарниром или с зеленью.






четверг, 9 февраля 2017 г.

Луковый суп


Классический "Луковый суп"

Луковый суп это один из ярких и всем известных представителей первых блюд французской кухни! Но как утверждает ряд источников - корни его идут ещё с эпохи древнего Рима. Представляю вам классический рецепт этого полезного и простого блюда!

Ингредиенты для приготовления лукового супа:

1. Куриный или говяжий бульон 1.5-2 литра
2. Лук репчатый 600-700 грамм
3. Сливочное масло 80-100 грамм
4. Сыр твердых сортов 120-150 грамм
5. Коньяк или бренди 20-30 грамм
6. Столовая ложка сахара
7. Соль, черный перец 
8. Хлеб белый 300-400 грамм
9. Зелень петрушки

Рецепт приготовления лукового супа:

Версий приготовления лукового супа довольно много, но мы будем придерживаться классического рецепта.
Берем сковородку, топим в ней сливочное масло, бросаем в него порезанный полукольцами репчатый лук, солим, перчим, добавляем коньяк и жарим его до желтоватого полупрозрачного цвета без крышки. Когда лук дошёл, высыпаем его в двух литровую кастрюлю с уже кипящим бульоном, кипятим буквально минутку и снимаем с огня.
Разливаем по глубоким тарелкам вида пиалки, в каждую кладем по толстому куску заранее порезанного белого хлеба, сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку или микроволновку буквально на минутку, до момента пока сыр растечется.
Подаем на стол сверху сдобрив зеленью петрушки или кинзы.
Приятного аппетита!


 

вторник, 7 февраля 2017 г.

Итальянский суп


Суп итальянский овощной

Италия славится своей  изысканной кухней, особенности которой во всё пихать пасту или по нашему макароны. Представляю вашему вниманию один из известнейших овощных итальянских супов.

Ингредиенты для приготовления итальянского супа:

1. Зелёная фасоль 100 грамм
2, Лук порей 100 грамм
3, Морковь 100 грамм
4. Репа 100 грамм 
5, Корень сельдерея 100 грамм
6, Томатная паста 2 столовых ложки
7. Сливочное масло 50-75 грамм
8. Чеснок 2-3 зубчика
9, Тонкие макароны 50-60 грамм
10, Тертый швейцарский сыр 50 грамм
11. 2 литра воды
12, Соль перец

Рецепт приготовления овощного итальянского супа:

Берем 3-х литровую кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим до кипения. Пока вода закипает мелко нарезаем овощи. Водичка закипела, овощи бросаем овощи, солим, перчим и варим под крышкой минут 25-30.
Снимаем с огня и даем постоять под крышкой ещё минут десять, после чего бросаем поломав макароны  и приготовленный кусочек сливочного масла, ставим обратно на огонь и варим ещё минут десять. Снимаем с огня. Перед подачей на стол заправляем суп чесноком пропущенным через чесночницу, томатной пастой и тертым сыром!
 Приятного аппетита! Суп отлично подходит для людей желающих похудеть.